Los servicios de banquetes comienzan a ver un ligero aumento en las reservas durante la pandemia

Los servicios de banquetes comienzan a ver un ligero aumento en las reservas durante la pandemia
Caterers start seeing slight increase in bookings (Source: KFDA)

AMARILLO, Texas (KEYU) -Las servicios de banquetes se redujeron notablemente cuando la pandemia comenzó y las personas dejaron de celebrar grandes fiestas.

Richard Dyer había estado en el negocio de los restaurantes durante más de 20 años, cuando decidió dedicarse únicamente al catering, lo que, según él, funcionó muy bien hasta el año pasado.

Él es el dueño de Desperado’s Catering y generalmente hace alrededor de 800 reservas al año, pero en 2020, “tuvimos suerte si hicimos 60”, dijo Dyer.

Para mantenerse a flote, Dyer comenzó a vender barbacoa en un remolque de comida en diferentes áreas del territorio.

Otros proveedores de catering en Amarillo tuvieron que ser creativos. Delvin Wilson, que dirige Delvin’s Restaurant and Catering, siempre consideró el servicio de catering como la columna vertebral de su negocio, pero cuando las reservas comenzaron a cancelarse el año pasado, supo que era hora de cambiar.

Algo parecido le pasó a Kristi Aragon, quien también empezó a vender platos para llevar pero para su negocio Two Knives Catering.

“Todo lo que pueda hacer para mantener a mi personal empleado”, dijo Aragon.

Pronto, las cajas para llevar se convirtieron en una bendición.

“Empezamos a pensar, bueno, la gente quiere comer y tiene miedo, ya no podías salir a los restaurantes pero querías una buena comida y todos, francamente, estaban cansados de cocinar en casa, así que empezamos a hacer más para llevar”, dijo. Aragón “Nuestro negocio acaba de explotar”.

El impacto que ha tenido COVID-19 en la industria de eventos no solo se refleja en las empresas de catering, sino que los servicios de alquiler de lugares y equipos para fiestas también han experimentado pérdidas significativas.

Con el lanzamiento de las vacunas, estas empresas están comenzando a ver algunas reservas más.

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