Panadero se prepara para venta de roscas de Reyes en el Este de - Telemundo Amarillo

Panadero se prepara para venta de roscas de Reyes en el Este de Texas

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Juan Colis es propietario de Panadería y Pastelería El Buen Gusto en Henderson, Kilgore y Marshall. Juan Colis es propietario de Panadería y Pastelería El Buen Gusto en Henderson, Kilgore y Marshall.
ESTE DE TEXAS (NOTICIAS DEL ESTE DE TEXAS) -

El ingrediente tradicional secreto de este panadero al preparar una rosca es “naranja rayada. Naranja natural rayada que es lo que le da parte del sabor. Diferente al todo el pan.”

Juan Colis lleva más de 36 años en la industria de la venta de pan, incluso cocinando cientos de famosas roscas para la celebración del Día de los Tres Reyes Magos.

“Esta es una tradición que viene de muchos países de habla hispana y de muchas generaciones.” Colis explica. “Es algo que va muy dentro de la tradición Mexicana, más que nada Mexicana porque México es uno de los países que cuenta con una cultura que siempre ha mantenido, creo que más que los países de Centro América.”

Para este panadero el más importante ingrediente está dentro del pan, una figura del niño Dios.

“Lo ponemos al momento de estarlo haciendo. Decimos aquí va pero ya al momento de estirar la rosca, de darle su tamaño ya no sabemos nosotros mismos ni donde quedo,” Colis dice.

Las figuras de niño Dios es parte de la tradición religiosa que viene de la Iglesia Católica.

“Ha quien le toque el muñequito, eh, pues se siente comprometido para el día 2 de febrero, día de la candelaria, hacer la comida los tamales,” Colis explica. 

El exterior de la rosca: la decoración y diseño tradicional lleva los colores tradicionales de México.

“Lleva el acitrón verde, el acitrón rojo y el ate blanco. También va decorado con higos, cerezas en ocasiones.  Y algo de azúcar en sima.”

Unos 35 a 45 minutos en el horno y el aroma de las roscas comienza a llenar la cocina.

“El pan es tan chismoso, el olor de pan que llega hasta donde menos te imaginas,” Colis dice.

Una vez fuera del horno, Colis se los sirve a sus clientes listos para celebrar el día de Los Tres Reyes Magos.

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